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使用重庆厨房设备时，操作人员不得离开工作现场。使用的油量应适当，不得超过锅的三分之五，并且在油发出清烟之前不得加热。在油温高的情况下进料时，应适当、平稳地放水，不要让油溢出罐边。用抹布盖上加热容器，打开容器，可以在蒸汽分配装置前面看到容器内的原料。打开电源，检查机器的运行情况，如果异常停机，则停止使用。在操作过程中，操作员应专注于差异，并调整压路机间隔。女员工应卷起头发，防止头发卷入原材料的滚筒，卷起袖子，防止生长的袖口卷入原材料的滚筒。延伸和输送原料时要小心，以免手指和原料卷入滚筒时发生事故。运转后清洁所有部件，工程部人员每月对主机进行一次保养。
厨具的主体是上下柜和立柜。上下机柜的价格单位按每米计算，仅计算垂直机柜的价格单位。还有定制的橱柜。当你选择某个品牌的厨房用具时，你需要支付一定的定金。商店或制造商的设计师可以走到门口，根据厨房的大小计算价格。客户满意后，即可进行生产。然后客户在商店或制造商全额付款。在约定的时间，专业人员将在门口停止设备。厨房用具配件包括水槽、水**、燃气灶、抽油烟机、洗碗机、垃圾桶、调味品柜等，可自行购买，也可由设计师综合考虑购买。厨具的选择应注重品质、功能、色彩等要素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、**、防静电。设计中应协调美观、适用性和方便性的基本要求。
清洁通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统相对较大，与家用抽油烟机不同，每个部分都可以拆卸。例如，排烟罩的清洁需要技术人员进入烟道，并首先使用特殊工具清除较厚的局部油污。由于积累了大量的油污，需要使用相对专业的化学油剂。用高压清洗机放射性化学油剂半小时后，用清水冲洗。一些排烟管口相对狭窄，技术人员无法进入管道，为了防止管道内的油烟留下隐患，很多公司通常会应用机械设备将管道开孔并停止清洁。重庆厨房设备认为这种方法简单干净，有些管道本身比较复杂，手动清洗可能会留下死角。
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