一般**厨房按功能通常分区为:原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗**区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机,自动米饭生产线、立式炊饭机,自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、**储存柜,通道式自动醒发蒸制一体,真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。