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现在酒店厨房的安全是老板关心的问题，酒店厨房与整个酒店的运营有关，所以重庆厨房设备更关注这个话题：
1、厨房内的燃气管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气和燃油泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
2、厨房内的气瓶应集中在一起管理，与灯具或明火等高温表面有足够的间距，防止气瓶在高温下爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房内的炉子应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的间距，以防止可燃材料燃烧。
3、油炸食品时，锅内的油不得超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，导致食用油溢出和着火。同时，油锅加热时应采用温火，严格防止油锅因火势过猛、油温过高而着火。
4、厨房灶具旁边的墙壁、油烟罩等容易污染的地方应每天清洗一次，油烟管道半年至少清洗一次。
5、厨房 内的电气设施应严格按照**技术规范铺设，严禁以铝代铜。厨房铺设的电气线路应采用绝缘线穿硬PVC塑料管或钢管明暗敷设，管口与管道、管道与其他附件连接时，应采取相应的 防火措施，或瓷瓶明线敷设、铅皮线、塑料护套线。厨房使用的电气开关、插座等电气设备应封闭，以防止水从外部渗入，并应安装在远离气体和液化气炉的地方，以避免火花引起的气体和液化气体燃烧。厨房运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应始终注意防止电气设备和线路在使用过程中受潮。
6、厨房使用的各类炊具应选用经**质检部门检验合格的产品。不要为了便宜而选择不合格的器皿。同时，应严格按照规定操作这些仪器，以防止发生事故。
7、厨房应配备防火毯，以扑灭各种油底壳火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施，在紧急情况下应放置在明显位置。
8、操作人员应及时关闭所有燃气和燃料阀门再离开。
9、前切断气源和火源在每天关门前。
10、通知安保部进行关门前消防安全检查，管理危险品仓库。
11、如果厨师长是本部门消防安全负责人，则本部门消防安全负责人应对事故负责。
12、如果一年内该部门没有发生责任事故，重庆厨房设备酒店将根据实际情况给予奖励。
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