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根据重庆厨房设备制造商的理解，除了生产问题外，如果使用方法不当，也会沉淀不锈钢中的微量金属元素，导致这些元素在人体内积累，慢慢达到一定数量可能危害健康。
**提醒，使用前应先用清水煮沸半小时，然后浸泡几个小时，再煮沸，再用新水浸泡。一般来说，重金属的迁移只有在重复3次以上后才能降低到安全水平。
应注意不要浸泡在醋水中，只能使用干净的水，因为酸性溶液会损坏金属表面并促进重金属的迁移。**表示，在使用过程中常见的误解是，许多消费者认为不锈钢是全方位的。在任何情况下，都使用不锈钢炊具。此外，他们不注意使用和维护。董金石指出，不锈钢炊具在烹饪、浸泡和加热过程中可能会不同程度地沉淀铁、铬、镍和锰。例如，锰会在碱、盐和酸性物质存在下溶解。
使用不锈钢产品时有许多注意事项。例如，尽量不要将酸性、碱性或咸味食物（如蔬菜汤和剩菜）长期存放在不锈钢炊具中。不锈钢不适合作为盐、酱油、醋和其他调味品的容器，因为上述食品含有大量电解质。如果长时间保存，不锈钢中的金属元素会与它们发生反应。如果使用不锈钢炊具烹饪，请小心不要将其空烧。与铁制品和铝制品相比，不锈钢炊具的导热系数低，传热时间慢。空气燃烧会导致炊具表面铬涂层老化脱落，导致金属元素沉淀。
此外，禁止使用不锈钢锅煮沸中药。重庆厨房设备制造商表示中药中含有生物碱、有机酸等成分，因此很难避免与金属元素发生化学反应，生成有害化合物。使用后的清洁也是一门知识。不要用小苏打、漂白粉、次氯酸钠和其他物质清洗。这些物质是强电解质，会与不锈钢中的金属元素发生反应。注意保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是在存放醋、酱油等调味品后，要及时清洗，注意不要用钢丝球擦洗，以免造成表面镀铬层脱落和金属元素析出。
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